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营养知识

不同种类米的营养价值各不同

发布时间:2016-04-28 浏览次数:次 字号: 【关闭】
  1.最滋补的是粳米
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  日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉.蛋白质.脂肪.维生素B1.烟酸.维生素C及钙.铁等营养成分,可以提供人体所需的营养.热量。
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  用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人.产妇和老人。粳米具有健脾胃.补中气.养阴生津.除烦止渴.固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱.烦渴.营养不良.病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。
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  2.最助消化的是糙米
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  所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质.脂肪.维生素含量都比精白米多。
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  米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病.便秘.痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。
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  3.最补肾的是黑米
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  黑米营养丰富,含有蛋白质.脂肪.B族维生素.钙.磷.铁.锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇.病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。
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  黑米具有滋阴补肾.益气强身.健脾开胃.补肝明目.养精固涩之功效,是抗衰美容.防病强身的滋补佳品。经常食用黑米,对慢性病人.康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
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  4.最排毒的是糯米
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  糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质.脂肪.糖类.钙.磷.铁.维生素B2.多量淀粉等营养成分。
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  5.最养颜的是薏米
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  薏米又称薏仁米.苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富,含有意苡仁油.薏苡仁脂.固醇.氨基酸.精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1.碳水化合物等营养成分.具有利水渗湿.健脾止泻.清热解毒的功效。
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  中医认为,薏米味甘.淡,性微寒.入脾.胃.肺经,对脾虚腹泻.肌肉酸重.关节疼痛等症有治疗和预防作用。

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